|
Морковь — двулетнее пере- листьев и сочный корнеплод, крестноопыляющееся растение, во второй — цветет и дает семе-В первый год образует розетку на. Это одно из популярных на
огороде растений. Применяется для приготовления многих консервированных блюд, маринадов и солений. Морковь используют для приготовления соков, пюре, маринадов и для сушки. Благодаря богатству разнообразных витаминов морковь широко распространена и в детском питании (тертая морковь и сок как диетический продукт питания, благотворно влияющий на глаза, печень, желудок). В народной медицине все растение моркови целиком отваривают и пьют отвар при заболевании печени. В Белоруссии основными сортами являются Нантская 4, Витаминная 6, Лосиноостровская 13, Шантенэ (рис. 6.1). Последние два сорта отличаются высо-
кой лежкостью, что дает возможность потреблять свежие корнеплоды моркови в течение всей зимы и весны. Более нежные и сахаристые корнеплоды сорта Нантская 4 хранятся хуже и на хранение закладывают здоровые, хорошо вызревшие, но не переросшие корнеплоды. Поэтому семена высевают не в начале полевых работ, как иногда рекомендуется; для получения продукции, предназначенной для хранения, посев производят в середине мая.
Ранний срок посева необходим, если в почве мало влаги и полить посевы невозможно. Здесь речь идет о 5...6 м2 площади посева и полить их 4...5 раз за весенне-летний период не так сложно. Семена высевают ленточным способом; строчки для посева маркируют на расстоянии 20 см одна от другой по 3...4 в ленте, ширина которой 60... 70 см.
Семена в посевных рядах размещают на 1...1,5 см, что дает возможность при втором прореживании получить пучковую морковь, оставить окончательное
расстояние между растениями в ряду 3...4 см, и на 1 м2 разместить 100... 130 растений. Всходы моркови развиваются медленно, и поэтому они чувствительны к сорнякам. В период роста 2...3 раза пропалывают сорняки, делают не менее двух удобрительных поливов раствором коровяка или минеральных удобрений. Когда у всходов образуется первый настоящий лист, их прореживают с интервалом между растениями 5 см. После прореживания рядки поливают, междурядья рыхлят (рис. 6.2). В конце сентября наступает
сплошная уборка. Морковь подкапывают лопатой или специальными вилами, выбирают вручную, складывают в кучу и обрезают. Обрезанную морковь в подвале укладывают в штабель на хранение с переслойкой каждого ряда песком (рис. 6.2). Оптимальная температура хранения 0...1 °С.
Хорошо хранится морковь в открытых полиэтиленовых мешках. Внутри мешка создаются оптимальные условия хранения, обеспечивающие почти 100 %-ное сохранение корнеплодов.
|
