|
Свекла — растение из семейства маревых. Как овощ находит широкое применение в кулинарии для приготовления супов, борщей, салатов, винегретов. Свекла — хороший гарнир. Благодаря присутствию в клеточном соке антоциана употребление в пищу свеклы понижает содержание в крови холестерина, улучшает обмен веществ, ускоряет рост молодого организма.
В индустриальных техноло-
гиях производства корнеплодов моркови и свеклы много сходного, но при выращивании на приусадебных участках необходимо учитывать, что у этих растений есть и свои специфические особенности. Так, при выращивании свеклы в качестве посевного материала используют соплодия (клубочки), при прорастании которых из каждого клубочка появляется два-три проростка, что предопределяет необходимость своевременного
6.6. Свекла: / — сорт Бордо; 2 —
прореживания. И убирают свеклу раньше, чем морковь.
В Белоруссии распространение получили такие сорта столовой свеклы, как Холодостойкая 19, Пушкинская плоская К-18, Бордо 237, Несравненная А-463.
Намоченные или пророщен-ные семена сеют через неделю после моркови на глубину 2,5... 3,5 см. Норма высева до 1,2... 1,5 г
сорт Несравненная А-463.
на 1 м2. В настоящее время распространение получают одно-ростковые семена. Одноростко-выми являются сорта ВНИИ селекции и семеноводства Сквирс-кий дар, Рось и другие, у которых каждое семя дает лишь один росток и всходы прореживания не требуют.
Если используют обыкновенные сорта свеклы, то при первом прореживании оставляют букеты по 2...3 сеянца в каждом букете, при повторном прореживании, когда корнеплод достигнет З...3,5 см, в каждом букете оставляют по одному растению, остальные растения удаляют и используют целиком (корнеплод и ботву) для приготовления супов. При повторном прореживании расстояние между растениями в ряду должно быть 6...8 см (рис. 6.7). В период роста свеклу нужно подкормить раствором минеральных удобрений из расчета на 10 л воды N — 4 г, Р205 — 3, К20 — 8 г. Уби-
рают свеклу до наступления осенних морозов. Если корнеплоды даже несколько повреждены, то они для хранения непригодны. При своевременной уборке корнеплоды свеклы хорошо сохраняются. Оптимальная температура хранения 0... 0,5 °С.
Для получения молодой розетки листьев применяют рассадный способ выращивания и выгонку.
Рассадный способ обеспечивает получение продукции в ран-невесеннее время. Рассаду выращивают в комнате или в теплице и в возрасте 25 дней высаживают на гряды под пленочные укрытия, густота стояния 150...200 шт. на 1 м2. В период роста свеклу поливают, совмещая отдельные поливы с подкормкой: N — 3 г, Р — 2, К — 5 г на 1 м\ К уборке приступают, когда корнеплоды достигнут размера грецкого ореха, то есть через 35...40 дней после посадки.
100
Выгонка. В комнате начиная с ноября, а на утепленных террасах — с марта — апреля зеленые листья свеклы получают путем выгонки из корнеплодов. Для выгонки отбирают мелкие корнеплоды, массой 50...70 г. Их сажают в ящики, наполненные почвой (слой почвы 14... 16 см). Размещают корнеплоды вплот-
ную друг к другу. Оптимальная температура для выгонки 16... 20 °С. Почву по мере про-сыхания поливают. Свет имеет меньшее значение, и поэтому первые 15 дней после посадки ящики или грядки в теплице укрывают бумагой, мешковиной, матами. Через 25...30 дней зеленые листья свеклы срезают.
|
