|
Кресс-салат. Среди салатных растений семейства капустных кресс-салат является наиболее скороспелой культурой. Так, его начинают использовать через 17...20 дней после посева. Основную массу молодого растения составляют нижние черешковые перисторассеченные листья и меньшую часть — верхние цельные линейные.
Из сортов с перисторассе-
ченной пластинкой листа известны Узколистный 3, Обыкновенный кресс (рис. 10.3), Курчавый кресс, а из сортов с цельной пластинкой листа — Широколистный (рис. 10.4). В листьях содержится гли-козид тропеолин, обусловливающий приятно острый вкус, напоминающий горчицу. Культура кресс-салата более широко распространена в Закавказье, где его с ранней весны используют как острую салатную приправу к мясным и рыбным блюдам.
Кресс-салат содержит много аскорбиновой кислоты, каротина, а также витамины группы В. Учитывая исключительную скороспелость и полезные свойства кресс-салата, его целесообразно выращивать в более широких размерах, повторяя посевы через 15...20 дней. Как холодостойкое растение его начинают высевать очень рано. Для снижения излишне острого горчичного вкуса кресс-салат целесообразно выращивать на слабо-затененных местах с влажной плодородной почвой. Семена сеют вразброс или многострочными лентами при расстоянии между рядами 10... 15 см. Кресс-салат можно выращивать и в качестве уплотнителя совместно
с морковью для обозначения посевных рядков, в междурядьях капусты позднеспелых сортов и с другими овощными культурами.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 15:47, в раздел Листовые и черешковые культуры | Комментарии (0) |
|
