|
Зеленый лук — широко распространенная культура на приусадебных огородах. Его выращивают зимой дома на окнах, ранней весной в теплицах, парниках и на утепленном грунте, а для летнего потребления — на огороде. Для получения зелени используют выборок многозачатковых сортов: Погарский, Спасский, Бессоновский, Ростовский и др. Перед посадкой в парники лук коротко обрезают «по плечико» и намачивают в теплой воде (35...40°). Сажают луковицы вплотную друг к другу «мостовым способом». В открытом грунте луковицы сажают на большие расстояния 10 X 5... 7 см. Для позднелетнего потребления зеленый лук выращивают путем посева семян в грунт и зелень лука получают в основном за счет многократного прореживания, а оставшиеся растения используют для получения лука-репки.
Шалот (рис. 7.3) — двулетнее растение, в первый год образующее небольшие луковицы, массой 25...30 г, очень плотные и хорошо сохраняющиеся до осени следующего года. Шалот
отличается повышенной способностью к ветвлению и в первый же год от посева семян образуется гнездо из 4...5 луковиц. При посадке старых луковиц формируется гнездо из 20...
0 луковиц. Благодаря много-зачатковости шалот имеет большую ценность для получения зеленых листьев, которых образуется очень много, причем они отличаются нежным вкусом и более высоким содержанием сахара, чем листья репчатого лука. Сажают луковицы в открытый грунт в сентябре — начале октября, а в середине мая получают зеленые листья. Для летнего потребления зелени лук-шалот высаживают рано весной. Наибольшей известностью пользуются сорта Ку-щевка Харьковская и Кубанский желтый Д-322.
Батун (рис. 7.4) — многолетнее зимостойкое растение с двухлетним циклом развития, размножающееся в основном
семенами. Луковицы у батуна слабо выражены и выращивают его ради обильно растущих листьев. Батун сильно ветвится. В первый год при посеве семян образуется куст из 3...4 растений, а к осени следующего года количество растений в кусте достигает 16...20, при общем числе листьев 50...90. У батуна зимуют корни, донце и почки, которые весной очень рано пробуждаются и образуют самую первую зелень среди других овощных растений. Батун выращивают на плодородных землях.
Различают однолетнюю, двулетнюю и многолетнюю культуру батуна. Батун однолетний сеют рано весной и к осени он формирует урожай, который убирают путем сплошной вы копки целых растений. При двулетней культуре семена батуна сеют после рано убираемых овощей — в июне — июле. На следующий год батун рано, отрастает и дает высокий урожай листьев к 15...20 мая.
Для выращивания многолетней культуры (4...5 лет) семена также сеют в середине лета, но на следующий год убирают не сплошь за один прием, а путем только срезки листьев. За весенне-летний период срезают листья 2 раза: первая срезка в мае, вторая в июне — июле. Под батун на огороде отводят полоску размером не более 1...2 м и на этой полоске делают многострочный посев в 3...4 ряда.
Шнитт (рис. 7.5), как и батун, луковицы не образует, его выращивают ради получения зеленых листьев, трубчатых, мел-
120
ких, шиловидных и нежных на вкус. Однако у сибирской формы шнитта листья крупные, напоминающие листья репчатого лука.
Сведения о выращивании и использовании шнитта имеются в истории многих народов.
Агротехника шнитта практически такая же, как у батуна 'при многолетней культуре, но выращивают шнитт на одном месте не более 3 лет. Листья батуна и шнитта используют в салат, для приготовления фарша и для приправы в супах.
Перспективно выращивание зелени лука из семян способом пучковой рассады, предложенным Ш. Г. Бексеевым. Рано весной, начиная с марта, в теплом парнике, теплице или в домашних условиях приготавливают торфоперегнойную или навозно-земляную массу смета-нообразной консистенции. На одну часть перегноя или перепревшего навоза берут 4...5 частей торфа или дерновой земли. Готовую массу разливают в ящики с низкими бортами слоем 4...5 см и разрезают ножом на полоски шириной 3...4 см, длиной 10...20 см или на горшочки размером 3X3, 3X4 или 4X4 см. Наклюнувшиеся семена высевают на поверхность почвы по 10... 15 шт. в каждый горшочек и по 30...40 шт. в полоску, заделывая влажным, чистым от сорняков торфом, песком или землей слоем 0,5...1 см.
Как только появятся всходы, ящики переносят на солнце, поддерживая температуру в пределах 16... 18 °С. Рассаду умеренно поливают. Через 25... 40 дней пучковая рассада го-
7.5. Шнитт-лук.
това к посадке. Каждый горшочек размещают на расстоянии 5...6 или 7...8 см друг от друга с шириной междурядий 10... 15 см. Полоски с рассадой размещают сплошным рядом или на расстоянии 5... 6 см с шириной междурядий 12... 15 см. Зелень убирают в молодом возрасте, когда листья достигнут 25...35 см в высоту.
|
