|
Жизненные формы овощных растений разнообразны. Наряду с группой стержнекорневых (скорцонера, овсяной корень) имеются стелющиеся и лазающие лианы (арбуз, дыня, тыква, горох, огурец). Есть типичные розеточные растения (щавель), но чаще встречаются полурозе-точные (салат, шпинат, китайская капуста) и безрозеточные (томат, перец, баклажан и др.). Исключительное разнообразие пространственных очертаний овощных растений, которое сначала кажется бессистемным, в действительности можно объяснить сочетанием видоизменений лишь трех основных органов. Эти органы — корень, лист и стебель, несущий листья (побег).
Корень. Функции корня очевидны: закрепляет растение в почве, поглащает из нее воду и элементы питания, осуществляет первичные преобразования усвояемых питательных элементов и участвует в синтезе некоторых органических соединений. Корень является органом вегетативного размножения и в то же время у ряда растений служит вместилищем запасных питательных веществ. Эти функции достаточно хорошо освещены в ботанической литературе и, вероятно, всем известны. Но не все достаточно ясно представляют, в каких «трудных» условиях выполняет свою работу корень. До 70 % «рабочего времени», то есть вегетационного периода, корневая система овощных растений находится в неблагоприятных почвенных условиях. В почве часто недостает влаги и нужных питательных элементов. Поэтому корень выполняет роль «роющего органа». Продвигаясь внутрь и в стороны, захватывая все новые и новые позиции, но по пути «исследует» каждый встречающийся комочек почвы, чтобы из капиллярных пор его извлечь воду и растворенные в ней элементы питания.
Недалеко от кончика корня, прикрытого корневым чехликом, расположена зона корневых волосков, или зона всасывания. Корневые волоски, как правило, не превышают в длину 1,2... 1,5 мм, но их много и они окружают кончик корня наподобие меховой опушки. Корневые волоски тонкие, они недолговечны и отмирают через 10...20 дней, а за корневым кончиком закладываются новые. Суммарная площадь всасывающей зоны значительна и в несколько раз превышает поверхность листьев. Благодаря забегу в развитии корней по сравнению с листьями растения отличаются значительной способностью добывать воду и питательные элементы даже из сравнительно иссушенных и бедных почв.
Жизнь растения начинается с появления корешка. При прорастании семени корешок прорывает семенную оболочку и проникает в почву, после чего он вскоре начинает ветвиться. В результате такого быстрого развития к началу появления первого настоящего листа сеянец уже развивает глубоко проникающий главный корень и боковые корешки первого и второго порядка. И. В. Мичурин называл корневую систему фундаментом растения.
Для интенсивного роста корней и корневых волосков необходимо оптимальное увлажнение почвы и обеспечение растений элементами питания: азотом, фосфором, калием, кальцием, магнием, а также микроэлементами: марганцем, бором, цинком, милибденом, йодом и др.
При рассадной культуре, связанной с пересадкой растений, во время выборки рассады из грунта до 90 % всех всасывающих корней обрывается. Высаженные растения не трогаются в рост до тех пор, пока не восстановится нормальное соотношение между всасывающей поверхностью корней и испаряющей площадью листьев. Для сохранения корневой системы и предотвращения «простоев» растения рассаду (капуста, томат, огурец и др.) следует выращивать в торфогоршочках, бумажных стаканчиках, полиэтиленовых мешочках или в торфоперегнойных питательных кубиках.
В корнях синтезируется ряд специфических продуктов (из группы вторичного происхождения, например группы алкалоидов), которые затем поступают в остальные части растения, чтобы участвовать в его жизнедеятельности. Чем лучше развита корневая система и чем больше суммарная площадь всасывающих корней, тем более устойчивым является водный и минеральный режим питания растений и тем интенсивнее протекает фотосинтез. Густо разветвленной корневой системе соответствует также хорошо развитая надземная система. Развитие корневой и надземной системы взаимно обусловлены. Если рост надземной системы возможен при условии снабжения ее водой и питательными элементами, подаваемыми корнями, то и процесс новообразования корневой системы может осуществляться нормально лишь тогда, когда листья будут снабжать корневую систему продуктами фотосинтеза, называемыми часто пластическими веществами.
|
