|
Кукуруза стала постоянным растением на коллективных и приусадебных огородах. На пищевые цели используют зерно в молочной спелости. Современная кулинария знает более 150 различных способов использования в пищу кукурузы. Початки кукурузы с молодыми семенами отваривают в подсоленной воде, но зерно в молочной спелости используют и в сыром виде. Кукурузу используют в соусах, запеканках, котлетах, рулетах, фаршах.
Кукуруза (рис. 14.3) — быстрорастущее однолетнее растение с мощной мочковатой корневой системой, проникающей на глубину до 3 м и в радиусе до 1 м. Большая устойчивость растения против ветра объясняется образованием на нижних стеблевых узлах воздушных
корней. Стебель толщиной 2...
7 см состоит из междоузлий, разделенных узлами, несущих очередные листья. Они расположены в чередующемся порядке по двум сторонам стебля.
8 пазухах листьев появляются початки, являющиеся продуктовым органом растения, а на верхушке стебля мужские цветки, собранные в соцветия — раскидистую метелку.
В Белоруссии на огородах можно выращивать Гибрид F|, Аккорд, Сказка 455 и Ранняя золотая 401.
Для интенсивного роста кукурузу размещают на освещенных, хорошо прогреваемых местах огорода, защищенных от северных и северо-восточных ветров. Большое влияние на рост оказывает механический состав почвы. Для кукурузы предпочтительнее легкие дренируемые суглинки и на таких местах кукурузу можно выращивать несколько лет подряд при условии внесения органических и минеральных удобрений. При основном внесении применяют перегной или компост 4...6 кг/м2 и минеральные удобрения, г/м2: N — 9...12, Р205 — 9, К20 — 8... 12. Азотные удобрения целесообразно вносить дробно: 50... 60 % при обработке почвы, остальные 40...50 % применяют с поливной водой до 3 раз за лето.
Почву обрабатывают путем перекопки на 30...35 см и несколько рыхлений весной. Перед посевом почву тщательно выравнивают граблями и слегка уплотняют ляполкой. Семена перед посевом намачивают в растворах, содержащих микроэлемен-
196
ты: борной кислоты в концентрации 0,01...0,03 %, сернокислого марганца (сульфата марганца) 0,03...0,05 %, медного купороса 0,001...0,005 и сульфата цинка 0,03...0,05 %. В растворах должны быть те микроэлементы, которых явно недостаточно в почве.
На приусадебном или коллективном огороде кукуруза занимает незначительную площадь, но она должна быть солнечной и защищенной от холодных северных и северовосточных ветров. Под кукурузу вносят полуразложившийся навоз или компост из расчета 4...5 кг/м2 и минеральные удобрения: N—6, Р—6, К—9 г/м2. После перекопки и тщательного рыхления и выравнивания поверхности участка сеют семена рядовым способом на расстоянии 50...
60 см или ленточным (60...80) X 40...45 см. Глубина посева на легких почвах 6...8 см, на тяжелых 4...5 см. Срок посева кукурузы 15...20.05. Уход заключается в рыхлении почвы, пропалывании сорняков, а при пересыхании почвы — ив поливах.
За сезон требуется 5...6 поливов, 2...3 подкормки и 3...4 рыхления.
Убирают кукурузу в сентябре, когда листья обертки свежие, а нити рылец становятся коричневыми и зерна в початке молочной и молочно-восковой спелости, длина початка не менее 12 см. Початки снимают в два-три приема.
Кукурузу нередко выращивают с другими культурами, например с бобами, тыквой, кабачком и другими растениями.
Рассадный способ выращивания кукурузы. Чтобы получить ранний урожай нежных сладких початков кукурузы в Белоруссии, ее нужно выращивать рассадным способом. Для рассадной культуры используют сорта Кубанская, Консервная 148 и Гибрида F, Аккорд, Аурика, Жемчуг, Сказка 455. Семена предварительно проращивают и, когда они наклюнутся, высевают по од-
ному семени в горшок (рис. 14.4).
Рассаду перед высадкой закапывают, выставив днем горшочек на открытое место около дома. В конце мая рассаду высаживают в открытый грунт квадратно-гнездовым способом, по 3...4 растения в гнезде на расстоянии 10... 12 см между горшочками и 30...45 см между гнездами.
|
