|
Среди овощных растений по содержанию разнообразных витаминов перец — витаминный рекордсмен. В плодах сладкого перца накапливается витамина С во много раз больше, чем в хорошо известных нам овощах. По содержанию аскорбиновой кислоты он превосходит черную смородину и даже лимоны. Плоды сладкого перца отличаются и хорошим вкусом. Сладкий перец (рис. 9.3) используют в разнообразных видах: свежими, тушеными, засолеными, маринованными и др.
Особую ценность имеют сорта с нежной тонкой кожицей, толстыми мясистыми стенками, хорошим ароматом и вкусом.
Такими сортами являются Ласточка, Рубиновый кристалл, Новочеркасский 35. Для перца
9.3. Сладкий перец сорта Помидорный.
136
выбирают хорошо прогреваемые освещенные участки. Агротехника его имеет много сходного с томатом, но принципиальное отличие заключается в том, что перец более чувствителен к понижениям температуры, особенно когда понижение ее сопровождается холодным ветром с дождем. В Витебской и Могилевской областях достичь высокого урожая перца в открытом грунте сложнее, чем в Брестской и Гомельской областях, поэтому в северо-восточных областях Белоруссии выращивают его на утепленном грунте, под пленочными укрытиями, а в южных районах основное производство сладкого перца сосредоточено в открытом грунте.
Перец выращивают методом рассады. Для открытого грунта на рассаду семена высевают (для получения сеянцев) в посевные ящики в конце февраля, 15...20.04. Сеянцы пикируют в горшочки и кубики размером 5X5, 6X6 см. После пикировки рассаду поливают. Через 10... 15 дней после пикировки ее необходимо подкормить, для чего на 10 л воды растворяют аммиачной селитры 4 г, суперфосфата 10... 15 и хлористого калия 3 г (сульфата калия 5 г). Ввиду того что рассада перца растет медленно, ее выращивают 60...70 дней и затем высаживают на расстояния 70 X X 30...35 см.
Удобрения под перец вносят в дозах, г/м2: N — 10, Р205 — 11, К20—12. При посадке рассады в каждую лунку необходимо положить 1...2 горсти
перегноя и 10... 15 г суперфосфата. Перец отзывчив на орошение. Оптимальная влажность почвы для сладкого перца составляет 75...80 % НВ, то есть такая влажность, при которой почву можно сформировать в шарик и он рассыпается при падении.
Перец поливают часто, но при сравнительно небольшом расходе воды на каждый полив. При таком режиме орошения верхний слой почвы, в котором размещается основная масса корней, будет постоянно во влажном состоянии, обеспечивая потребности растения в воде. При появлении корки и сорняков почву рыхлят, одновременно удаляя сорняки в междурядьях и вокруг растений. Когда плоды сладкого перца достигнут стандартного размера, их собирают. Сборы повторяют через 3...5 дней. Иногда плоды перца убирают, когда они станут красными. В это время они не такие сочные, но содержат
каротин и другие витамины. Острый перец убирают, когда плоды его становятся красными и сухими.
Выращивание перца на утепленном грунте. В Белоруссии устойчивые и более ранние урожаи перца получают при выращивании его под пленочными укрытиями. Сорта перца для защищенного грунта: Ласточка, Винни-Пух, Подарок Молдовы.
Рассаду выращивают в горшочках (6X6 см) и в возрасте 70...80 дней высаживают в зависимости от ширины укрытия в два-три ряда по схеме 90-|-50Х 30 см, а для сорта Винни-Пух 90+2 (25)Х25 см. После посадки перец поливают нагретой до 15...20 °С водой.
Уход за перцем заключается в рыхлении почвы, поливах, с которыми совмещают и подкормки. Выращивают без подвязки. Урожайность сладкого перца под укрытиями составляет 7...8 кг/м2.
|
