|
Огурцы ценят за приятный освежающий вкус, содержание разнообразных витаминов, ферментов и минеральных солей, благоприятно влияющих на реакцию крови, смещая ее в щелочную сторону.
Огурцы потребляют свежими в салатах из смеси с зеленым
луком, томатами, редисом, петрушкой.
В домашних условиях огурцы также солят, маринуют, консервируют. Наконец, огуречный сок хорошо зарекомендовал себя и в косметике. В народной медицине огурцы используют при желудочных заболеваниях как слабительное средство.
Огурец — однолетнее стелющееся растение. Жизненная форма его — лиана (рис. 9.4). Такое название он получил потому, что при помощи усиков прочно прикрепляется к опорам и растет вверх. Обычно в теплицах огурец выращивают с подвязкой к горизонтально натянутой проволоке — шпалере. В открытом грунте выращивают засолочные сорта Вяз-никовский 37, Должик, Нежинский 12 и салатный сорт Изящный.V Для выращивания огурца почву обрабатывают и вносят удобрения с осени (органические в дозе 10 кг/м2, форсфорно-калийные по 6...9 г действующего вещества на 1 м2). Весной почву рыхлят мотыгой-кошкой, а перед посевом перекапывают с одновременным внесением азотных удобрений, из расчета 5 г N на 1 м (15 г аммиачной селитры на 1 м2).
После перекопки почву тщательно разравнивают, нарезают бороздки, поливают и затем присыпают перегноем или торфом, раскладывают в бороздки пророщенные семена и снова их равномерно присыпают перегнойной почвой. В период посева нередко наступают похолодания, которые отрицательно влияют на появляющиеся всходы огурца. Для повышения температуры почвы посевы огурца прикрывают обыкновенной прозрачной полиэтиленовой пленкой. По мере появления всходов и их разрастания пленку снимают и всходы продолжают развиваться без укрытия. К этому времени период опасных заморозков уже минует.
Уход за огурцами продолжается не более одного месяца, пока они не полегли и не образовали боковых побегов. За это короткое время сорняки пропалывают 3...4 раза, поливают, 1...2 раза прореживают, одновременно с прореживанием молодые растения в фазе 3...4 настоящих листьев окучивают. При прореживании на 1 погонный метр посевного рядка оставляют короткоплетистых сортов (Вязниковский 37) 10...12 растений, средне- и длинноплетистых сортов 6...8 растений. Уборку начинают, когда зеленцы достигнут стандартного размера. В зависимости от интенсивности нарастания плоды убирают через 2...3 дня. Урожайность огурца на огородах высокая и достигает 4...5 кг/м2.
Рассадный способ производства огурцов. Рассаду в течение 20...25 дней выращивают в
торфяных или пластмассовых горшках и в фазе 3...4 листьев высаживают на постоянное место. Сажать предпочтительнее во второй половине дня. Но если к вечеру погода резко ухудшится, то есть резко снизится температура, подует северный или северо-восточный ветер, то посадку следует на 1...2 дня отложить или высаженные растения надежно защитить с помощью бумажных колпаков, пленки, крафт-бумаги. При посадке растения поливают. В дальнейшем поливы повторяют через 2...3 дняг используя прудовую воду или воду, нагретую днем в бочках. После полива, чтобы не образовалось почвенной корки, под растения в лунки подсыпают перегной, дерновую, компостированную почву. Огурцы положительно реагируют на слабые подкормки 'раствором минеральных удобрений (на 10 л воды 4...5 г аммиачной селитры, 10.д11 г суперфосфата и 3...4 г хлористого калия). Однако с момента начала плодоношения концентрацию подкормочного раствора усиливают на 25...30 %.
Посадка проростками. Проростком называют всходовое растение еще с семядольными листьями, стеблем и боковыми корнями. Проростки наряду с самостоятельным питанием за счет фотосинтезирующих листьев используют питательные вещества материнского семени. В этот период проростки огурцов высаживают в грунт. Наиболее часто применяют следующую технологию получения проростков. В неглубокий широкий ящик насыпают предварительно ошпаренные древесные опилки и на них раскладывают рядами семена на расстоянии 1.5...2Х 1 см. Семена сверху прикрывают также влажными опилками слоем 1... 1,5 см. Ящик с опилками и высеянными семенами ставят в теплое место (лучшая температура 20... 23 °С), но затем, как только начинают появляться всходы, ящик переставляют на окно, где больше света. Как только семядоли достигнут нормального размера и из верхушечной почки намечается первый настоящий лист, проростки следует высадить в грунт.
Не исключено, что высаженные проростки могут погибнуть от сильных заморозков. В этом случае подготавливают новую смену проростков и через 3...5 дней проводят новую посадку. Для посадки проростков устраивают гребни и в бок каждого гребня с южной стороны сажают молодые растения на глубину почти до самых семядолей. На гребнях высаживают рассаду ранней капусты, лука или корнеплодных растений. В холодную ветреную погоду, чтобы предохранить высаженные растения от повреждений и гибели, борозды закрывают соломой, оберточной бумагой, пленкой и другими подходящими материалами. Обязательными мерами по уходу за огурцами являются поливы, рыхление почвы, подкормки и раскладка плетей по бороздам и гребням. Более простым и в то же время надежным способом выращивания ранних огурцов является посев пророщенных семян под пленку. В этом случае почву обрабатывают и подготав-
ливают к севу, как и при обычных сроках их выращивания. Однако дозы внесения органических удобрений увеличивают до 10... 12 кг/м2.
В центральных районах Нечерноземной зоны оптимальные сроки сева выбирают в период 15...20.05. Принципиально различают два способа посева под пленку: 1-й — высевают семена и затем накрывают посевные рядки пленкой; 2-й — вначале расстилают полотнища полиэтиленовой пленки, в которой предварительно делают крестообразные надрезы размером 15 X 5 см. Длинное направление надреза соответствует направлению посевного рядка. После расстила пленки и присыпки ее по краям землей в почве, отгибая края пленки у надреза, делают небольшие углубления, а по ним раскладывают семена. При первом способе через 15...20 дней после появления всходов пленку с поверхности почвы снимают и за растениями огурца проводят обычный уход (пропалывают сорняки, рыхлят почву, поливают и подкармливают). При втором способе пленку на посевах оставляют на все лето. Весь уход за огурцами заключается практически только в поливах и подкормках, которые осуществляют через отверстия в пленке или осторожно приподнимают края полотнища пленки и хорошо увлажняют под пленкой почву.
|
