|
Укроп — это однолетнее пряно-' вкусовое растение.
Укроп в фазе образования семян применяют как основной вид специи при засолке огурцов, томатов, при квашении
капусты и в кондитерской промышленности.
В листьях и семенах укропа содержится эфирное масло, придающее пище своеобразный стойкий аромат. В свежей зелени укропа содержатся разнообразные витамины и особенно витамин С. В медицине укроп используют в виде настоя при гипертонической болезни I и II степени. Из семян укропа приготавливают приправы «Анетин» (от латинского названия укропа «анетум»).
Молодые растения в фазе розетки используются в качестве ароматической приправы к салатам, супам, мясным, рыбным, грибным и овощным блюдам.
Обычно выращивают местные сорта укропа, но более облиственные Армянский и особенно Каскеленский. Для использования в качестве приправы укроп сеют до 3...4 раз за лето, убирая зелень через 25... 30 дней после появления всходов. Сеют семена рядовым способом при ширине междурядий 25...30 см. Укроп — холодостойкое растение и высевать можно его уже вскоре после оттаивания почвы. Семена можно высевать и под зиму для получения весной ранних всходов. Уход за посевами укропа заключается в пропалывании сорняков, рыхлении и поливе. Но часто укроп выращивают и как уплотнитель, подсевая его в междурядья основной культуры — капусты, огурца, лука.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:03, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) |
|
